Qu'est-ce que cuisine normande ?

La cuisine normande est une cuisine traditionnelle originaire de la région de Normandie, située dans le nord-ouest de la France. C'est une région riche en produits laitiers, en pâturages verdoyants, en vergers et en fruits de mer, ce qui se reflète dans sa gastronomie.

Les produits laitiers occupent une place importante dans la cuisine normande. Le beurre, la crème fraîche et le fromage sont utilisés abondamment dans de nombreux plats. Le camembert, le livarot et le pont-l'évêque sont des fromages typiques de la région.

Les plats à base de viande sont également populaires, avec des spécialités telles que le boudin noir (boudin à base de sang de porc), le tripes à la mode de Caen (abats de bœuf cuisinés avec des oignons, des épices et du cidre), ou encore le fameux jambon d'Yorkshire normand.

La cuisine normande utilise également beaucoup les fruits de mer, en raison de la proximité de la mer et de la richesse des côtes normandes. Les moules, les huîtres, les coquilles Saint-Jacques et les poissons sont largement consommés et préparés de différentes façons, comme la célèbre "marmite dieppoise" (poisson et fruits de mer mijotés avec des légumes et du cidre). Le cidre, une boisson alcoolisée fermentée à base de pommes, est également très populaire et utilisé dans de nombreuses recettes de la cuisine normande.

Les desserts normands sont réputés pour leur richesse et leur gourmandise. On y trouve des tartes aux pommes, des teurgoules (riz au lait aux épices) et des tripes à la mode de Caen (feuilles de brick garnies de pommes caramélisées). Les produits laitiers sont également utilisés dans de nombreux desserts, comme la crème brûlée normande.

En résumé, la cuisine normande est une cuisine qui met en avant les produits locaux tels que les produits laitiers, les fruits de mer et les produits du terroir. Elle se distingue par son utilisation abondante de beurre, de crème fraîche, de fromage et de cidre, qui confèrent à ses plats une saveur unique et gourmande.

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